O que é a água com gás?
A água com gás (ou água gaseificada) é criada (ou existe naturalmente) através da dissolução de dióxido de carbono (CO2) em água. Este processo cria o ácido carbónico.
Existe uma preocupação geral de que as águas com gás têm alguns efeitos negativos para a saúde como, por exemplo, o enfraquecimento dos ossos e a corrosão do tecido de revestimento do estômago. Mas será que a pequena quantidade de CO2 numa garrafa de água com gás é suficiente para nos prejudicar? O que dizem os estudos?
Água com gás e densidade óssea
Um estudo publicado em 2005 no British Journal of Nutrition não encontrou uma associação inversamente proporcional entre o consumo de água gaseificada e a remodelação óssea (processo responsável pela construção e reparação do tecido ósseo) [*1]. Neste estudo, 18 mulheres consumiram diariamente e durante 8 semanas 1 litro de água gaseificada.
Água com gás e perda de cálcio
Uma das acusações feitas ao consumo de águas gaseificadas é de que elas promovem a perda de cálcio através da urina. Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition trouxe alguma luz sobre esta matéria. Neste estudo, mulheres entre os 20 e os 40 anos de idade consumiram diariamente 680ml de uma bebida gaseificada: 2 continham cafeína e 2 não.
Os investigadores descobriram que apenas as bebidas gaseificadas com cafeína promoveram a excreção de cálcio pela urina [*2].
As bebidas gaseificadas promovem o desconforto intestinal?
Existem também estudos publicados que analisaram a questão do consumo de águas gaseificadas e o seu efeito no esvaziamento gástrico e conforto intestinal. É o caso de um estudo publicado no International Journal of Sports Nutrition, realizado com ciclistas que consumiram ou uma bebida não gaseificada ou uma bebida gaseificada.
Não foram encontradas diferenças a nível de índice de esvaziamento gástrico, conforto intestinal e nível de acidez entre um e outro grupo, levando os cientistas a concluir que uma bebida desportiva gaseificada não prejudica o rendimento desportivo [*3].
Existem alguns estudos científicos que demonstram que as águas minerais gasocarbónicas, devido ao seu elevado teor de bicarbonato, propiciam a diminuição da distensão abdominal [*4], [*5]. Nota: o primeiro dos estudos citados foi financiado por uma marca de água com gás.
Por outro lado, águas ricas em bicarbonato têm sido utilizadas para dissolução de pedras renais [*6], [*7].
Outro benefício já associado ao consumo de água gaseificada é a sua propriedade de reduzir o risco de doenças cardiovasculares em mulheres na fase após a menopausa [*8].
Corrosão do esmalte dos dentes
Existe também alguma preocupação relativamente à potencialidade da água com gás promover a erosão do esmalte dos dentes devido à sua acidez. Contudo, um estudo publicado em 2001 no Journal of Oral Rehabilitation mostrou que, apesar de as águas minerais possuírem um ligeiro maior potencial corrosivo, esse potencial é considerado baixo e 100 vezes menor do que o verificado nos refrigerantes [*9]. Ou seja, beber refrigerantes é muito pior.
Alertas
Apesar de tudo, o consumo excessivo de água gaseificada (por exemplo, se a beber como bebe água de mesa) pode agravar o síndrome do intestino irritável, devido ao CO2, que pode causar inchaço e flatulência. Se verificar este tipo de problemas, páre ou diminua o consumo.
Há bebidas gaseificadas que possuem um valor extra de sódio para diminuir a acidez e melhorar o sabor. Se você estiver numa dieta baixa em sódio preste atenção aos rótulos das bebidas gaseificadas.
A água com gás engorda?
Não, ela não faz engordar pois não possui calorias. Há quem confunda águas gaseificadas com refrigerantes. Não são a mesma coisa. Os refrigerantes contêm muitas calorias, as águas não. O que faz engordar são as calorias e não o gás contido na bebida.
Fonte Prozis
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