Frango à Luelmo

Partilhado pela guerreira Ana Luelmo

– Peitos de frango                                                        – Espinafres frescos

– Cogumelos frescos                                                    – Tomates cereja

– Milho                                                                           – Mirtilos

– Espinafres frescos                                                     – Molho: azeite, limão, sal e pimenta.

– Tomates cereja

– Cebola

– Azeite

– Leite

– Sal, pimenta, caril e açafrão das Índias.

Pôr numa panela o azeite, a cebola cortada, os tomates cereja esmagados, os cogumelos laminados e o milho. Juntar também as folhas de espinafre. Mexer durante 5 minutos até tudo amolecer.

(À parte, numa chávena de chá, misturar leite com sal, pimenta, caril e açafrão q.b.)

Em seguida colocar os peitos de frango cortados em pedaços pequenos, deixar cozinhar durante 5 minutos. Depois juntar a mistura de leite com as especiarias. Deixar cozinhar a lume brando durante 15 minutos ou até o frango estar bem cozinhado.

Acompanhar com salada de folhas de espinafre, pontilhada com mirtilos e tomates cereja cortados em metades, com molho de azeite e limão, sal e pimenta.

Bon Appétit!